清酒和配制酒的區(qū)別?

有一定的區(qū)別。主要是原材料不同。 配制清酒算是一種營(yíng)養(yǎng)保健酒，原料為多種化學(xué)物質(zhì)。清酒是日本的一種酒，原材料是一種以稻米和水作為原料發(fā)酵出來(lái)的，這種酒看起來(lái)是那種非常清亮的，跟水差不多所以有的人覺(jué)得這種酒不會(huì)那么好喝，但是喝起來(lái)會(huì)感覺(jué)到清酒的醇香。

清酒和白酒一樣味道嗎?

味道不一樣，口感相差十萬(wàn)八千里。 中國(guó)白酒多以高粱、糯米、大米釀制白酒。 日本國(guó)酒—清酒多以大米釀制。 日本很久以前就有婦女用口咀嚼大米反復(fù)多次用這種方法釀酒。 有關(guān)日本酒的神話有八歧大蛇和須佐之命男等。 到了公元6至7世紀(jì)從中國(guó)傳來(lái)用真菌和大米造酒的技術(shù)，這一技術(shù)后來(lái)經(jīng)過(guò)日本釀酒師改良以后又變?yōu)槿毡惊?dú)特的造酒法。

古代清酒是什么酒?

古代清酒，中國(guó)古代民間最常飲用的其實(shí)是一些類似于日本清酒的低度數(shù)米酒，酒精度一般在20度以下，也就跟我們現(xiàn)在喝的葡萄酒度數(shù)差不多。

清酒是否蒸餾?

清酒（sake）是大米發(fā)酵的酒精飲料。 大米發(fā)酵？聽起來(lái)像啤酒多一些？然而，清酒是不含碳酸的。 清酒的香氣和葡萄酒更相近些，但和葡萄酒又是截然不同。 清酒也不是蒸餾酒精飲料，與金酒（gin）、伏特加（vodka）和其他烈酒釀造方式不同。 問(wèn)題 2 : 相比其他酒精飲料，清酒會(huì)對(duì)你的身體健康更有益嗎？ 除了一般酒精飲料的利弊，清酒是不含亞硫酸鹽的。值得注意的是，清酒宿醉的各類癥狀較輕或者幾乎沒(méi)有。另外，品質(zhì)好的清酒是不含添加劑和防腐劑的。 問(wèn)題 3：清酒酒精含量多少？ 一般來(lái)說(shuō)，清酒酒精含量 15 %- 17 %。 問(wèn)題 4 : 清酒是怎樣的顏色？ 清酒會(huì)釀造廠過(guò)濾，一般來(lái)說(shuō)幾乎是無(wú)色的，而口感飽滿的清酒會(huì)有一絲琥珀或者金色。 值得注意的是，如果清酒在強(qiáng)光下存放，酒液顏色會(huì)加深至毫無(wú)光澤的棕色。

清酒屬于釀造酒，也就是發(fā)酵酒；白酒屬于中國(guó)獨(dú)有的蒸餾酒。 清酒一般有以下幾種： 中國(guó)清酒以谷粟（小米）古法發(fā)酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優(yōu)雅，酒精度在12%至16%VOL之間。 韓國(guó)清酒一般可分為“純米”和“本釀造”兩大類，酒精度皆介乎15至17度之間。 日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。

清酒 ，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明的酒。 日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成:用米做成的不可思議液體。而因?yàn)槿毡靖鞯仫L(fēng)土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是:兵庫(kù)的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c(diǎn)是以出身地的舊地名來(lái)命名。

清酒和淡酒的區(qū)別?

清酒是白酒嗎?

不是。清酒和白酒是有一定的區(qū)別的。清酒不像白酒一樣是蒸餾制得的，而是用大米和天然泉水經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間釀造而得的。清酒的度數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于白酒的度數(shù)，通常清酒的度數(shù)在15度左右，口感濃郁但不辛辣。 清酒的工藝并不同于白酒，白酒是蒸餾酒，而日本清酒是釀造酒，大米蒸熟后，與酒曲放在一起，進(jìn)行并行復(fù)發(fā)酵——米中的淀粉，轉(zhuǎn)化成糖，同時(shí)經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生酒精，就有了清酒的誕生。

清酒不是白酒。 清酒和白酒的主要區(qū)別是釀酒原料的不同。清酒是使用大米、米曲和水為原料制成；而白酒是使用谷物等淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）為原料制成，白酒的酒精含量比清酒高。清酒的釀造原料有米、米曲和水，可以熱飲，也可以冷飲，風(fēng)味俱佳。日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過(guò)磨皮，使大米精白，浸漬時(shí)吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時(shí)注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。 白酒 白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

清酒不是白酒，清酒與白酒的工藝相差很多。 清酒屬于發(fā)酵酒，比如日本清酒；清香型白酒屬于蒸餾酒，比如汾酒。 清酒是用大米、小米、糯米等，加入曲藥發(fā)酵成酒的，不用蒸餾。清香型白酒是用大曲、麩曲等發(fā)酵高粱等原料后蒸餾成酒的。